Smulkiai supjaustykite svogūną ir petražoles. Dideliame dubenyje sumaišykite maltą vištienos šlaunelių mėsą, smulkintą svogūną, kiaušinį, džiūvėsėlius, petražoles, druską ir pipirus. Gerai išminkykite (rankos čia geriausi įrankiai!).
Suformuokite iš mėsos faršo nedidelius maltinukus. Nepersistenkite, tegul būna maždaug graikinio riešuto dydžio.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite maltinukus ir kepkite, kol gražiai apskrus iš visų pusių ir iškeps (apie 8-10 minučių). Iškepusius maltinukus išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Jei naudojate, toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkintus pievagrybius, kol suminkštės ir išgaruos skystis.
Į keptuvę supilkite grietinėlę ir sultinį. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol padažas pradės tirštėti. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Grąžinkite maltinukus į padažą, leiskite jiems šiek tiek pasitroškinti, kad sugertų padažo aromatus (apie 2-3 minutes).
Patiekite karštus su mėgstamu garnyru. Skanaus!
- Kad maltinukai būtų dar sultingesni, prieš formuodami palikite mėsos faršą pastovėti šaldytuve apie 15-20 minučių.
- Vietoj grietinėlės galite naudoti kokosų pieną, jei norite lengvesnio padažo.
- Prieš kepant maltinukus, galite juos apvolioti džiūvėsėliuose – gausite traškesnę plutelę (bet ir šiek tiek daugiau darbo).
- Jei norite sodresnio skonio, į padažą įberkite žiupsnelį tarkuoto muskato riešuto.
- Patiekite su šviežiomis virtomis bulvėmis arba ryžiais ir garintomis daržovėmis, kad vakarienė būtų visavertė.
