Perlines kruopas kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Palikite pastovėti šaltame vandenyje apie 30 minučių (arba per naktį, jei turite laiko, taip sutrumpės virimo laikas).
Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Morkas sutarkuokite stambesne tarka.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Tuomet sudėkite morkas ir česnaką, kepkite dar 5-7 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės (neužmirškite, jos dar keps su kruopomis).
Į keptuvę su daržovėmis suberkite nuvarvintas perlines kruopas, išmaišykite. Supilkite konservuotus smulkintus pomidorus ir daržovių sultinį. Pagardinkite druska ir pipirais.
Užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimalios, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite apie 30-40 minučių, kol kruopos suminkštės ir sugers didžiąją dalį skysčio. Retkarčiais pamaišykite, kad nepridegtų.
Patikrinkite kruopų minkštumą. Jei reikia, pavirkite ilgiau arba įpilkite dar šiek tiek karšto vandens/sultinio. Palikite pastovėti uždengus apie 5 minutes prieš patiekiant.
Patiekite karštą, pabarstytą šviežiomis smulkintomis petražolėmis. Skanaus!
- Perlines kruopas visada gerai nuplaukite prieš verdant, kad pašalintumėte krakmolo perteklių ir košė nebūtų lipni.
- Vietoj morkų ir svogūnų galite naudoti kitas mėgstamas daržoves, pavyzdžiui, saldžiąsias bulves, cukinijas ar paprikas.
- Jei norite dar sotesnio patiekalo, įberkite konservuotų avinžirnių ar lęšių.
- Košė bus aromatingesnė, jei kepindami daržoves įdėsite šaukštelį džiovintų prieskoninių žolelių, pavyzdžiui, raudonėlio ar čiobrelių.
- Likusios košės puikiai tinka valgyti ir kitą dieną, tereikia pašildyti su trupučiu vandens ar sultinio.
