Kiauliena su daržovėmis ir perlinio kuskuso garnyru
Kaip gimė šis receptas?
Šis patiekalas – tai puikus būdas greitai ir skaniai paruošti sočius pietus. Jame puikiai dera minkšta kiauliena, traškios daržovės ir švelnus perlinis kuskusas. Tikra atgaiva skrandžiui po darbų!
Ko mums reikia?
- 🥩 500 g kiaulienos (pvz., mentės)
- 🥔 2 vidutinės bulvės
- 🥕 2 vidutinės morkos
- 🥦 150 g brokolių žiedynų
- 🌶️ 0.5 paprikos
- 🍚 200 g perlinio kuskuso
- 🥛 100 ml grietinėlės (18-30% riebumo)
- 💧 300 ml daržovių sultinio (arba vandens)
- 🥄 2 v. š. aliejaus kepimui
- 🧂 Druskos pagal skonį
- 🌿 Juodųjų pipirų pagal skonį
Kaip pagaminti? Lengva! 🚀
- Kiaulieną supjaustykite nedideliais kubeliais. Bulves, morkas ir papriką taip pat supjaustykite kubeliais. Brokolio žiedynus padalinkite į mažesnius gabalėlius.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite kiaulieną ir kepkite ant stiprios ugnies, kol gražiai apskrus iš visų pusių. Išimkite mėsą ir atidėkite į šalį.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite bulves ir morkas, kepkite apie 5-7 minutes, kol šiek tiek suminkštės. Tada sudėkite brokolius ir papriką, kepkite dar 3-5 minutes.
- Grąžinkite kiaulieną į keptuvę su daržovėmis. Supilkite sultinį ir grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 15-20 minučių, kol mėsa suminkštės ir daržovės bus išvirusios.
- Kol mėsa troškinasi, perlinį kuskusą išvirkite pagal pakuotės nurodymus (dažniausiai 1 dalis kuskuso ir 1,5-2 dalys vandens, verdama apie 10-15 minučių).
- Patiekite troškintą kiaulieną su daržovėmis kartu su išvirintu perliniu kuskusu. (Galima pabarstyti šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis, jei turite.)
Patarimai 🎭
- Kad daržovės išlaikytų spalvą ir traškumą, įdėkite jas į keptuvę pagal kietumą – pirmiausia morkas ir bulves, paskui brokolius ir paprikas.
- Perlinį kuskusą galite išvirti iš anksto ir atšaldyti – sutaupysite laiko.
- Jei norite aštresnio skonio, įdėkite šiek tiek smulkinto česnako ar aitriosios paprikos.
- Vietoj perlinio kuskuso tinka ir ryžiai ar grikiai, jei mėgstate įvairovę.
- Daržoves galite keisti pagal sezoną ar tai, ką turite šaldytuve, kad kiekvieną kartą būtų vis kitoks skonis.
Porcijos 🍽️
4 porcijos
O kaip su pinigais? 💸
EUR 4.50