Paruoškite vištieną supjaustydami kąsnio dydžio gabalėliais. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite. Morkas supjaustykite griežinėliais, o bulves – didesniais kubeliais.
Įkaitinkite gilų puodą arba didelę keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies. Sudėkite vištienos gabalėlius ir apkepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos (neprivalo visiškai iškepti viduje).
Išimkite vištieną ir atidėkite. Į tą patį puodą sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 3-4 minutes. Tada suberkite česnaką ir kepkite dar minutę, kol pasklis kvapas.
Sudėkite morkas ir bulves į puodą, kepkite maišydami apie 5 minutes. Supilkite konservuotus pomidorus ir vištienos sultinį. Suberkite raudonėlius, druską ir pipirus.
Grąžinkite apkeptą vištieną į puodą. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir troškinkite apie 25-30 minučių, arba kol bulvės suminkštės ir vištiena bus visiškai iškepusi (retkarčiais pamaišykite).
Patikrinkite ar pakanka druskos ir pipirų, jei reikia, pakoreguokite skonį. Leiskite pastovėti porą minučių prieš patiekiant, kad skoniai susijungtų.
- Vištienos gabalėlius galite lengvai apvolioti miltuose prieš kepant – tai padės padažui sutirštėti ir suteiks švelnesnį skonį.
- Jei norite daugiau daržovių, drąsiai pridėkite paprikos, saliero stiebų ar moliūgo gabalėlių – jie puikiai derės.
- Vietoj vištienos šlaunelių galite naudoti vištienos filė, tačiau kepimo laiką gali reikėti šiek tiek sutrumpinti, kad mėsa neišsausėtų.
- Prieš patiekiant, patiekalą pabarstykite šviežiomis petražolėmis ar krapais, kad suteiktumėte šviežumo ir aromato.
