Makaronus išvirkite pagal ant pakuotės nurodytą instrukciją, iki al dente būsenos. Nupilkite vandenį, palikdami šiek tiek (apie 50 ml) nuo virimo likusio skysčio.
Lašišos filė nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, pabarstykite druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir kepkite lašišą po 3-4 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir iškeps. Išimkite ir atidėkite.
Į tą pačią keptuvę įpilkite likusį alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintą česnaką ir kepkite minutę, kol pasklis aromatas (saugokite, kad nepridegtų!).
Supilkite grietinėlę ir citrinos sultis, sumaišykite. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės, apie 2-3 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
Į padažą sudėkite virtus makaronus ir įpilkite šiek tiek (jei reikia) makaronų virimo vandens, kad padažas būtų norimos konsistencijos. Gerai išmaišykite.
Ant viršaus uždėkite gabalėliais sulaužytą ar supjaustytą keptą lašišą ir pabarstykite šviežiais krapais. Patiekite iš karto.
- Kad lašiša iškeptų sultingesnė, neperkepkite jos – vidus gali likti šiek tiek rausvas.
- Naudokite kokybiškus makaronus, kurie gerai išlaiko savo formą ir sugeria padažo skonį.
- Į padažą galite įdėti žiupsnelį kaparėlių arba smulkintų saulėje džiovintų pomidorų, kad suteiktumėte papildomo pikantiškumo.
- Jei norite dar daugiau prabangos, patiekdami pabarstykite šviežiai tarkuotu parmezanu arba pekorinu.
- Patiekalas puikiai tinka ir su kitokio tipo makaronais, pavyzdžiui, tagliatelle ar fettuccine.
