Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, pabarstykite druska, pipirais ir palikite pasimarinuoti, kol ruošite daržoves.
Brokolius ir kalafiorus išskirstykite žiedynėliais. Nuskuskite ir smulkiai supjaustykite česnaką.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite vištienos filė, kol gražiai paruduos ir iškeps (apie 5-7 minutes). Iškepusią vištieną išimkite ir atidėkite į šalį.
Į tą pačią keptuvę sudėkite brokolių ir kalafiorų žiedynėlius. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, nuolat maišydami, kol daržovės šiek tiek suminkštės, bet išliks traškios.
Sudėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar 1-2 minutes, kol pasklis aromatas. (neleiskite česnakui sudegti – jis neturi tapti kartus!).
Į keptuvę grąžinkite vištieną, supilkite citrinos sultis, pabarstykite druska bei pipirais. Viską gerai išmaišykite ir pakepkite dar minutę.
Patiekite iš karto, kol šilta. Skanaus!
- Kad daržovės išlaikytų savo spalvą ir traškumą, nepervirkite jų – geriausia, kad liktų šiek tiek kietesnės.
- Jei norite sodresnio skonio, kepdami vištieną įberkite džiovintų prieskoninių žolelių, pavyzdžiui, raudonėlio ar čiobrelių.
- Prieš patiekiant, patiekalą galite pabarstyti šviežiomis petražolėmis ar kalendromis.
- Jei neturite citrinos, galite naudoti šiek tiek baltojo vyno acto ar obuolių acto, kad suteiktumėte rūgštelės.
- Vištienos filė geriausiai tinka patiekti iškart, kol viskas dar šilta ir gaivu.
