Paruoškite Daržoves: smulkiai supjaustykite svogūną, papriką ir pomidorą. Susmulkinkite petražoles.
Įkaitinkite Keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite aliejaus (arba įdėkite sviesto). Sudėkite svogūnus ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 2-3 minutes.
Sudėkite Papriką ir kepkite dar 2 minutes, kol truputį suminkštės. Įdėkite pomidorus ir kepkite dar minutę.
Plakite Kiaušinius su pienu (arba vandeniu), druska ir pipirais. Plakite, kol gerai susimaišys (nereikia, kad atsirastų daug putų, nebent norite puraus omleto).
Supilkite Kiaušinių plakinį ant daržovių keptuvėje. Tolygiai paskirstykite ir leiskite kepti 3-4 minutes, kol kraštai pradės stingti, o vidurys dar bus šiek tiek skystas.
Uždenkite Keptuvę dangčiu ir kepkite dar 2-3 minutes ant mažesnės ugnies, kol omletas visiškai iškeps ir sustings.
Pabarstykite Gatavą omletą šviežiomis petražolėmis, perlenkite per pusę ir patiekite iš karto (nors jis mielai palauks, kol paragausite!).
- Kad omletas būtų puresnis, kiaušinius plakite intensyviau, kol atsiras šiek tiek putų.
- Jei norite sotesnio omleto, įberkite šiek tiek tarkuoto sūrio likus minutei iki kepimo pabaigos – leiskite jam išsilydyti.
- Nevirkite daržovių per ilgai, kad jos išliktų šiek tiek traškios ir išlaikytų savo skonį.
- Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis! Puikiai tinka špinatai, pievagrybiai ar net virtos bulvės, supjaustytos kubeliais.
- Patiekite omletą su šviežiomis duonos riekelėmis ar traškia salota.
