Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Vištienos krūtinėles nuplaukite, nusausinkite ir kiekvienoje padarykite po 3-4 įpjovas, bet neperpjaukite iki galo (tarsi ruoštumėte harmoniką).
Nedideliame dubenyje sumaišykite varškę su pienu, druska ir pipirais. Gerai išmaišykite, kad gautumėte vientisą masę.
Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais.
Į kiekvieną vištienos krūtinėlės įpjovą atsargiai įdėkite varškės masės ir po pomidoro griežinėlį (kad gražiau atrodytų).
Patepkite kepimo formą alyvuogių aliejumi, sudėkite paruoštas krūtinėles ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių, kol vištiena iškeps ir varškės įdaras šiek tiek paruduos (nepamirškite patikrinti, kad vištiena tikrai iškeptų!).
Iškepusią vištieną išimkite iš orkaitės ir leiskite kelias minutes pastovėti prieš patiekiant.
- Jei norite dar daugiau skonio, į varškės įdarą galite įmaišyti šiek tiek kapotų šviežių krapų ar petražolių.
- Vištienos krūtinėlę galite įpjauti ir padaryti "kišenę", į kurią įdėsite varškės įdarą – tada viskas laikysis dar tvirčiau.
- Prieš kepdami, vištieną galite apibarstyti mėgstamais prieskoniais, pavyzdžiui, saldžiąja paprika ar čiobreliais.
- Patiekite su šviežiomis salotomis arba virtomis bulvėmis, kad vakarienė būtų dar sotesnė.
- Jei neturite pieno, varškės įdarą galite suminkštinti ir su šiek tiek grietinės.
