Vištienos filė supjaustykite nedideliais kepsneliais, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Palikite pastovėti, kol ruošite daržoves.
Bulves, morkas, svogūną ir papriką supjaustykite kubeliais arba šiaudeliais. Česnaką smulkiai sukapokite. (Arba leiskite ašaroms laisvai lietis pjaustant svogūną, tai juk irgi savotiška terapija!)
Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite vištienos kepsnelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir iškeps. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Toje pačioje keptuvėje sudėkite pjaustytas bulves ir morkas. Kepkite apie 10-15 minučių ant vidutinės ugnies, kol šiek tiek suminkštės, retkarčiais pamaišydami.
Sudėkite svogūną, papriką ir česnaką. Kepkite dar 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės, bet išliks traškios. Pagardinkite druska ir pipirais.
Grąžinkite keptą vištieną į keptuvę su daržovėmis, viską gerai išmaišykite ir pašildykite kelias minutes.
Patiekite karštą, pabarstę šviežiomis smulkintomis petražolėmis. Skanaus!
- Vištienos filė supjaustykite vienodo storio gabalėliais, kad keptų tolygiai ir nesudžiūtų.
- Jei norite dar traškesnių daržovių, į keptuvę dėkite jas trumpam, kad tik šiek tiek suminkštėtų, bet neperkeptų.
- Prieš patiekiant galite apšlakstyti šviežiomis citrinos sultimis – tai suteiks patiekalui papildomo gaivumo.
- Eksperimentuokite su prieskoniais! Tinka ir paprika, česnakų granulės ar Provanso žolelių mišinys.
- Kepsnelius galima kepti ir orkaitėje, 180 °C temperatūroje, apie 20-25 minutes.
