Kalafijorą nuplaukite ir suskirstykite nedideliais žiedynėliais. (Stenkitės, kad visi būtų panašaus dydžio – taip iškeps tolygiau).
Dubenėlyje sumaišykite kalafijoro žiedynėlius su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir džiovintomis žolelėmis. Viską gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jos vienu sluoksniu išdėliokite paruoštus kalafijoro žiedynėlius.
Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol kalafijoras šiek tiek suminkštės ir pradės gražiai skrusti.
Išimkite skardą iš orkaitės, pabarstykite kalafijorą tarkuotu sūriu ir grąžinkite atgal į orkaitę dar 5-7 minutėms, kol sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos.
Iškepusį kalafijorą patiekite iš karto, kol jis karštas ir sūris tempiasi! (Nelaukite, kol atvės, kitaip prarasite dalį magijos).
- Kad kalafijoras iškeptų tolygiau ir greičiau, prieš kepant jį galima trumpai (5-7 minutes) apvirti pasūdytame vandenyje. Tik nepervirkite!
- Jei norite aštresnio skonio, įberkite žiupsnelį aitriųjų paprikų dribsnių kartu su kitais prieskoniais.
- Vietoj tarkuoto sūrio galite naudoti mocarelos ar kito mėgstamo sūrio griežinėlius, sudėtus ant kalafijoro pabaigoje.
- Patiekite su šviežiomis salotomis ar mėgstamu padažu, pavyzdžiui, jogurto ir žolelių.
