Dideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, tarkuotą svogūną, kapotą česnaką, smulkintas šviežias petražoles, smulkintas šviežias mėtas, druską, pipirus ir rūkytą papriką. Jei naudojate, dabar įdėkite kiaušinį ir džiūvėsėlius.
Švariomis rankomis viską gerai sumaišykite, kol ingredientai tolygiai pasiskirstys ir masė taps šiek tiek lipni. Nemaišykite per ilgai, tiesiog iki viskas susijungs.
Šiek tiek patepkite rankas alyvuogių aliejumi. Imkite saujas mėsos masės ir formuokite juos aplink iešmelius (jei naudojate) arba formuokite pailgus dešrelių formos kebabus, maždaug 2-3 cm storio ir 10-15 cm ilgio.
Įkaitinkite grilį iki vidutiniškai aukštos temperatūros. Grilio groteles patepkite trupučiu aliejaus, kad nepriliptų.
Atsargiai dėkite suformuotus kebabus ant karšto grilio. Kepkite po 4-6 minutes iš kiekvienos pusės, retkarčiais apversdami, kol gražiai paruduos ir iškeps viduje. Kepimo laikas priklausys nuo kebabų storio ir grilio temperatūros.
Nuimkite kebabus nuo grilio ir leiskite jiems porą minučių pailsėti prieš patiekdami.
💡 Karališki Patarimai:
- 🧊 Pasidarykit didesnę partiją ir užšaldykit žalius kebabus! Tiesiog padėkit juos ant padėklo, kol sušals, tada perkelkit į šaldymo maišelį. Kepkit ant grotelių tiesiai iš šaldiklio, tiesiog kepimo laiką kelias minutes prailginkit! ✨
- 🫒 Nebūkit kuklūs su alyvuogių aliejumi formuojant; jis neleis jūsų rankoms tapti lipniais mėsos monstrais! ✋
- 🥗 Patiekite šias gražuoles su ryškiomis šviežiomis salotomis, šilta pita duona ir truputėliu tahini ar jogurto padažo tikrai karališkai puotai! 😋
