Vištienos filė supjaustykite kubeliais. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite. Morkas supjaustykite plonais pusžiedžiais, papriką ir cukiniją – kubeliais. Brokolį padalinkite mažais žiedynais.
Didelėje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite vištienos kubelius ir kepkite, kol gražiai apskrus iš visų pusių. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Į tą pačią keptuvę sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite kelias minutes, kol suminkštės. Įdėkite česnaką ir kario pastą (arba miltelius), pakepinkite dar minutę, kol pasklis aromatas (oj, koks kvapas!).
Sudėkite morkas ir papriką, kepkite 5-7 minutes, kol daržovės pradės minkštėti. Tuomet sudėkite brokolio žiedynus ir cukiniją, pakepinkite dar 3-4 minutes.
Supilkite kokosų pieną ir vandenį (arba sultinį), gerai išmaišykite. Suberkite atgal vištieną. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 10-15 minučių, kol vištiena visiškai iškeps, o daržovės bus norimo minkštumo.
Paskaninkite druska ir pipirais. Patiekite karį karštą su ryžiais ar mėgstama duona. Skanaus!
- Jei norite aštresnio kario, kepinant svogūnus ir česnakus, įdėkite šiek tiek smulkinto aitriojo pipiro.
- Nevirkite daržovių per ilgai – jos turėtų likti šiek tiek traškios, kad išlaikytų savo skonį ir tekstūrą.
- Vištieną galite pakeisti krevetėmis arba keptu tofu, jei norite jūros gėrybių ar vegetariškos versijos.
- Prie šio kario puikiai tinka basmati ryžiai arba pilno grūdo duona padažui nusunkinti (juk nenorite, kad geras padažas liktų nepasiektas!).
