Vištienos filė supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, pabarstykite druska ir pipirais.
Svogūną smulkiai supjaustykite, paprikas ir saliero kotą supjaustykite juostelėmis, brokolius išskirstykite žiedynėliais, kopūstus plonai supjaustykite, o česnaką sutraiškykite.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite vištienos gabalėlius, kol gražiai apskrus iš visų pusių. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Į tą pačią keptuvę sudėkite svogūną ir saliero kotą, kepkite kelias minutes, kol suminkštės. Tada sudėkite kopūstus ir brokolius, kepkite dar 5-7 minutes, nuolat maišydami.
Sudėkite paprikas ir česnaką, kepkite dar 3-4 minutes, kol daržovės taps traškios, bet ne per minkštos. Pabaigoje įmaišykite kubeliais pjaustytus pomidorus, pakepkite dar minutę.
Į keptuvę grąžinkite apkeptą vištieną, viską gerai išmaišykite, pakaitinkite dar porą minučių, kad susimaišytų skoniai. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pabarstykite druska ar pipirais.
Patiekite iš karto. Skanaus!
- Nepersistenkite kepdami vištieną – ji greitai išsausėja. Geriau išimkite ją šiek tiek anksčiau ir leiskite pailsėti, kol baigsite gaminti daržoves.
- Jei norite dar intensyvesnio skonio, prieš kepant vištieną galite ją marinuoti citrinos sultyse su žolelėmis bent 15 minučių.
- Daržoves galite keisti pagal sezoniškumą ir savo skonį. Morkos, cukinijos ar žirneliai puikiai tinka šiam patiekalui.
- Kad daržovės išliktų traškios ir neperkeptų, dėkite jas į keptuvę pagal kietumą – kietesnes (pvz., brokolius, kopūstus) anksčiau, minkštesnes (pomidorus) vėliau.
- Patiekalas puikiai tinka ir su ryžiais ar kuskusu, jei norite sotesnės porcijos.
