Nuskuskite bulves, supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (apie 10-15 minučių). Tuo pat metu atskirame puode išvirkite kiaušinius kietai (apie 8-10 minučių).
Likusiame vandenyje (arba naujame) 3-5 minutes pavirkite šparagines pupeles, kad liktų traškios. Nuvarvinkite bulves ir pupeles.
Kol bulvės ir pupelės vėsta, supjaustykite papriką nedideliais kubeliais, o vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę. Kiaušinius atvėsinkite šaltu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.
Dideliame dubenyje sumaišykite šiltas bulves, šparagines pupeles, papriką ir pomidorus. Įdėkite grietinės, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Gerai, bet atsargiai išmaišykite (nenorime, kad bulvės virstų tyre!).
Salotas padalinkite į lėkštes. Ant viršaus uždėkite supjaustytų kiaušinių ketvirčių ir užbarstykite trupinto fetos sūrio.
Patiekite iš karto su skrudinta duona. Mėgaukitės šiluma ir jaukumu!
- Kad salotos būtų dar aromatingesnės, galite įberti šviežių petražolių ar krapų prieš pat patiekiant.
- Jei norite daugiau skonio, į padažą įdėkite šaukštelį Dižono garstyčių.
- Bulves galite virti su lupenomis, o nulupti jau atvėsusias – taip jos geriau išlaikys formą.
- Vietoj fetos sūrio galite naudoti ožkos sūrį, jei mėgstate intensyvesnį skonį.
- Likusios salotos puikiai tinka ir šaltos kitai dienai – jas galite pasiimti į darbą pietums.
