Išvirkite kiaušinius kietai (apie 7-8 minutes), po to atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.
Nuplaukite salotas, nusausinkite ir suplėšykite nedideliais gabalėliais į didelį dubenį. Morką sutarkuokite stambesne tarka ir suberkite prie salotų.
Vytintus pomidorus nusausinkite nuo aliejaus (aliejų pasilikite padažui!) ir supjaustykite nedideliais gabalėliais, tuomet suberkite į dubenį prie salotų ir morkų.
Nedideliame indelyje sumaišykite citrinos sultis, česnako pastą, pesto padažą ir du šaukštus aliejaus (nuo pomidorų arba alyvuogių). Pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite (šis padažas neleis salotoms liūdėti).
Supilkite padažą ant salotų ir atsargiai, bet kruopščiai išmaišykite, kad visos daržovės pasidengtų skoniu.
Patiekite salotas, ant viršaus išdėliodami virtus kiaušinių ketvirčius.
- Jei norite dar daugiau skonio, į salotas galite įdėti saujelę skrudintų sėklų, pavyzdžiui, saulėgrąžų arba moliūgų.
- Padažą geriausia sumaišyti prieš pat patiekiant salotas, kad salotų lapai išliktų traškūs ir nesuvytų per anksti.
- Jei neturite vytintų pomidorų aliejaus, galite naudoti kokybišką alyvuogių aliejų, o citrinos sultis derinti su trupučiu balzamiko acto.
- Kiaušinius virkite ne ilgiau nei 8 minutes, kad trynys išliktų kreminis ir nepersistengtų.
- Šias salotas galite patiekti ir kaip garnyrą prie keptos vištienos ar žuvies.
