Puode užvirkite pasūdytą vandenį. Sudėkite makaronus ir virkite pagal pakuotės instrukciją iki al dente.
Kol verda makaronai, apkarpykite žirnines pupeles (jei šviežios) ir sudėkite jas į verdantį makaronų vandenį paskutines 3-4 minutes virimo, arba kol taps šiek tiek minkštos, bet dar traškios.
Nedideliame dubenėlyje šluotele išplakite kiaušinius ir pieną.
Atskiroje keptuvėje ant vidutinės kaitros ištirpinkite sviestą. Įmaišykite miltus ir kepkite 1-2 minutes, nuolat maišydami, kol susidarys vientisa pasta (tai paprastas roux!). Jei naudojate nebūtiną česnaką ar svogūnų dribsnius, sudėkite juos dabar ir pakepinkite 30 sekundžių.
Palaipsniui šluotele įmaišykite pieno ir kiaušinių mišinį į roux, nuolat maišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės. Neužvirkite. Pagardinkite druska ir pipirais.
Nukoškite makaronus ir žirnines pupeles, pasilikdami apie 50 ml makaronų vandens. Sudėkite nukoštus makaronus ir žirnines pupeles į padažą.
Švelniai išmaišykite, kad viskas pasidengtų padažu. Jei padažas atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek pasilikto makaronų vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Patiekite nedelsiant ir mėgaukitės savo biudžetiniu kūriniu!
💡 Pro patarimai ir linksmos gudrybės:
- 💧 Makaronų vanduo yra skystas auksas! Prieš nukošdami, pasilikite šiek tiek – jis padės padažą padaryti itin lygų. Krokmalas padeda emulsuoti padažą. Magija! ✨
- 🔥 Neperkaitinkite kaitros pildami kiaušinių mišinį, kitaip galite gauti kiaušinienę vietoj padažo – ruošiame makaronus, o ne pusryčius! 😂
- 🧀 Jei atsitiktinai turite truputį tarkuoto sūrio, pabarstymas ant viršaus yra lyg skonio penkių davimas! 👋🧀
