Vištienos sparnelius nuplaukite, nusausinkite, pagardinkite druska, pipirais ir šiek tiek kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C, apie 15 minučių.
Keptuvėje pakepinkite šoninės juosteles iki traškumo, atidėkite į šalį. Toje pačioje keptuvėje apkepkite pjaustytą kumpį.
Kol sparneliai kepa, kiaušinius išplakite su pienu, druska ir pipirais. Iškepkite ploną omletą ir atvėsusį supjaustykite kubeliais. Agurkėlius taip pat supjaustykite kubeliais.
Dideliame dubenyje sumaišykite pjaustytą omletą, kumpį, agurkėlius ir nuvarvintus konservuotus žirnelius.
Kitame indelyje sumaišykite sūrio užtepėlę, "Dvaro" grietinę ir majonezą. Supilkite padažą ant salotų ir gerai išmaišykite.
Sparnelius išimkite iš orkaitės, sudėkite į kepimo skardą kartu su kepta šonine ir kepkite dar 10-15 minučių, kol sparneliai bus visiškai iškepę ir apskrudę.
Patiekite karštus vištienos sparnelius su šaltomis sūrio ir kumpio salotomis. Pabarstykite trupinta traškia šonine.
- Vištienos sparnelius galite marinuoti iš anksto, bent porą valandų ar per naktį, kad skonis būtų intensyvesnis.
- Jei norite dar traškesnių sparnelių, prieš kepdami juos galite apibarstyti šaukštu krakmolo.
- Salotas patiekite atšaldytas – taip geriausiai atsiskleis visų ingredientų skoniai ir tekstūros.
- Jei norite lengvesnio varianto, majonezo kiekį salotose galite sumažinti ir pakeisti daugiau "Dvaro" grietinės.
- Papuošimui puikiai tiks smulkinti krapai ar petražolės.
