Paruoškite vištienos krūtinėlę: nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vienodo dydžio kubeliais arba juostelėmis (maždaug 2-3 cm).
Prieskoniuokite vištieną druska, pipirais ir mėgstamomis džiovintomis žolelėmis. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
Paruoškite daržoves: brokolius padalinkite į nedidelius žiedynėlius, svogūną smulkiai supjaustykite, o česnaką sutrinkite arba sukapokite (kuo smulkiau, tuo geriau).
Įkaitinkite didžią keptuvę ant vidutinės-aukštos ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkais, sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite apie 5-7 minutes, kol gražiai apskrus iš visų pusių ir vidus nebebus rausvas.
Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite į šalį. Į tą pačią keptuvę (jei reikia, įpilkite dar šiek tiek aliejaus) sudėkite svogūnus ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 2-3 minutes.
Suberkite brokolius ir česnaką į keptuvę. Kepkite dar 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol brokoliai suminkštės, bet išliks traškūs (niekas nenori pervirtų brokolių!).
Grąžinkite vištieną atgal į keptuvę su daržovėmis, viską gerai išmaišykite ir pakepinkite dar minutę, kad visi skoniai susijungtų. Patikrinkite, ar pakanka druskos ir pipirų.
Patiekite nedelsiant. Skanaus!
- Kad vištiena būtų ypač minkšta, prieš kepant galite ją trumpai pamarinuoti mėgstamuose prieskoniuose su šlakeliu citrinos sulčių – veikia stebuklingai!
- Jei neturite brokolių, puikiai tiks ir kitos kietesnės daržovės, pavyzdžiui, šparaginės pupelės arba cukinija. Tiesiog kepkite, kol suminkštės.
- Nepamirškite neperkepti vištienos – sausa vištiena yra kulinarinis nusikaltimas! Stebėkite, kad vidus būtų baltas, bet ne per kietas.
- Patiekite su pilno grūdo ryžiais, kuskusu ar bulvių koše, jei norite sotesnio valgio. O gal tiesiog su šviežiomis salotomis?
- Prieskoniai yra jūsų geriausi draugai! Nebijokite eksperimentuoti su česnako milteliais, paprika ar net šiek tiek aitriosios paprikos, jei mėgstate aštriau.
