Mėsą supjaustykite kubeliais arba juostelėmis, pabarstykite druska ir pipirais. Brokolinius kopūstus padalinkite į mažesnius žiedynus, česnaką smulkiai sukapokite.
Įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite mėsą ir kepkite 3-5 minutes, kol gražiai apskrus iš visų pusių.
Į keptuvę su mėsa sudėkite brokolinius kopūstus ir smulkintą česnaką. Kepkite dar 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol brokoliniai kopūstai šiek tiek suminkštės, bet išliks traškūs.
Suberkite perpus perpjautus vyšninius pomidorus ir maišydami kepkite dar 2-3 minutes.
Įpilkite grietinę, sumažinkite ugnį ir kaitinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės, bet neužvirkite (grietinė nemėgsta ilgų pasimatymų su karščiu!). Patikrinkite druskos ir pipirų kiekį, jei reikia – pakoreguokite.
Patiekite iš karto, pabarstę šviežiais žalumynais. Skanaus!
- Kad mėsa būtų sultingesnė, prieš kepant išimkite ją iš šaldytuvo ir leiskite pastovėti kambario temperatūroje apie 15-20 minučių.
- Brokolinius kopūstus kepkite tik tiek, kad liktų šiek tiek traškūs – taip išlaikysite daugiau maistinių medžiagų ir geresnę tekstūrą.
- Jei norite aštresnio skonio, į padažą įdėkite žiupsnelį Kajeno pipirų arba smulkintos aitriosios paprikos.
- Rūgštų padažą galite paskaninti šviežiomis citrinos sultimis – tai suteiks papildomos gaivos.
- Šį patiekalą galite varijuoti naudodami įvairią mėsą: vištienos filė, kiaulienos nugarinę ar net lašišą, jei norisi pakeisti skonį.
