Išvirkite bulvinukus pagal pakuotės instrukciją arba kol iškils į paviršių. Nupilkite vandenį, pasilikdami šiek tiek virimo skysčio.
Kol verda bulvinukai, didelėje keptuvėje ar puode ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų.
Jei naudojate šoninę, dėkite ją į keptuvę ir kepkite iki traškumo. Išimkite kiaurasamčiu, riebalus palikdami keptuvėje.
Į keptuvę (ir šoninės riebalus, jei naudojote) dėkite pjaustytus grybus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol jie išleis skystį ir pradės ruduoti, apie 5-7 minutes.
Dėkite pjaustytą svogūną ar šalotinius svogūnus ir kepkite, kol suminkštės, apie 3-4 minutes. Jei naudojate česnaką, dėkite dabar ir kepkite 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.
Jei naudojate baltą vyną, supilkite jį dabar ir leiskite burbuliuoti ir sumažėti per pusę.
Supilkite riebią grietinėlę. Leiskite švelniai užvirti ir virkite 2-3 minutes, maišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės.
Grąžinkite nupiltus bulvinukus į keptuvę su padažu. Dėkite didžiąją dalį šviežių petražolių ar laiškinių svogūnų. Švelniai išmaišykite, kad bulvinukai pasidengtų kreminiu padažu.
Gausiai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Jei padažas per tirštas, įpilkite šaukštą ar du pasilikto bulvinukų virimo vandens.
Patiekite nedelsiant, apibarstę pasilikta šonine (jei naudojote), likusiais šviežiais žalumynais ir šlakeliu triufelių aliejaus (jei naudojate).
💡 Naudingi patarimai:
- 🍄 Nekraukite per daug grybų į keptuvę vienu metu! Kepkite partijomis, kad gražiai apskrustų, o ne troškintųsi.
- 🧀 Jautiesi dar karališkiau? Įmaišykite saujelę tarkuoto parmezano ar šaukštą maskarponės pačioje pabaigoje, kad būtų dar kremiškesnis padažas!
- 🍽️ Liko? Jei apskritai liko! Šis patiekalas puikiai pasišildo ant viryklės su šlakeliu vandens ar grietinėlės. Tik atsargiai, nepervirkite bulvinukų!
- 🍷 Šlakelis sauso balto vyno suteikia padažui fantastiško gilumo. Leiskite jam visiškai nugaruoti prieš pildami grietinėlę.
