Antienos ir perlinių kruopų sriuba
Kaip gimė šis receptas?
Sveiki, virtuvės nuotykių ieškotojai! 🦆🥣 Atėjote pas mane turėdami antienos ir perlinių kruopų, o biudžetas "karališkas"? Ohoho! Pasiruoškite sriubai, kuri labiau primena "sėdžiu ant aksominės pagalvėlės, o mane vėdina", o ne "greiti pietūs". Mes paimsime šiuos kuklius herojus ir surengsime jiems raudono kilimo sutikimą – gausis širdį šildanti, absoliučiai prabangi sriuba. ✨👑 Kurkime magiją virtuvėje! ✨
Ko mums reikia?
- 🦆 200g antienos (iš šlaunelių ar krūtinėlės), supjaustytos kubeliais
- 🥣 100g perlinių kruopų
- 🧅 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas
- 🥕 1 didelė morka, supjaustyta
- 🥔 1 vidutinis bulvė, supjaustyta kubeliais
- 🧄 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 🌿 1 lauro lapas
- 💧 1.5 litro antienos arba vištienos sultinio (kokybiškas sultinys – raktas į "karališkumą"!)
- 🥄 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus arba antienos taukų
- 🧂 Druska pagal skonį
- 🖤 Juodieji pipirai pagal skonį
- 🌿 Šviežios petražolės arba krapai, susmulkinti (Pasirinktinai 🟢)
- 🍄 50g grybų (pvz., pievagrybių ar baravykų), supjaustytų riekelėmis (Pasirinktinai 🟢)
- 🍷 50ml sauso balto vyno (Pasirinktinai 🟢)
- 🥛 2 valgomieji šaukštai riebios grietinėlės arba grietinės (Pasirinktinai 🟢)
Kaip pagaminti? Lengva! 🚀
- Nuplaukite perlinių kruopas po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Atidėkite į šalį.
- Dideliame puode ar troškintuve vidutiniškai stiprioje ugnyje įkaitinkite alyvuogių aliejų arba antienos taukus.
- Sudėkite supjaustytą antieną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol apskrus iš visų pusių. Išimkite antieną ir atidėkite į šalį, riebalus palikdami puode.
- Į puodą sudėkite supjaustytą svogūną, morką ir bulvę. Kepkite, dažnai pamaišydami, apie 5–7 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Įmaišykite susmulkintą česnaką ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- Jei naudojate vyną, supilkite jį dabar ir mentele nubraukite prikibusius gabalėlius nuo puodo dugno. Leiskite virti 2–3 minutes, kol šiek tiek nugaruos.
- Grąžinkite apkeptą antieną į puodą. Sudėkite nuplautas perlines kruopas, lauro lapą ir antienos arba vištienos sultinį.
- Užvirinkite sriubą, tada sumažinkite ugnį iki minimalios, uždenkite ir švelniai virkite 45–60 minučių, arba kol perlinės kruopos bus minkštos ir sriuba šiek tiek sutirštės.
- Jei naudojate grybus, juos sudėkite per paskutines 15 virimo minučių.
- Dosniai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Išimkite lauro lapą.
- Jei naudojate grietinėlę ar grietinę, dabar ją įmaišykite (nebevirkite po grietinėlės įdėjimo).
- Patiekite karštą, papuoštą šviežiomis susmulkintomis petražolėmis ar krapais, jei naudojate.
Patarimai 🎭
💡 Patarimai:
- 🍲 Norint itin sodraus skonio, antienos gabalėlius apkepkite tikrai gerai, kol taps gražiai rudos spalvos. Tie apskrudę gabaliukai – tikras skystas auksas!
- 🌱 Nespauskite perlinių kruopų virimo laiko! Joms reikia laiko suminkštėti ir išleisti šiek tiek krakmolo, kad sriuba puikiai sutirštėtų.
- 🌶️ Nedidelis žiupsnelis rūkytos paprikos miltelių gali suteikti malonų subtilų dūmo poskonį, kuris puikiai dera su antiena.
O kaip su pinigais? 💸
EUR 9.50